AbuelasUnidas

Priprema:

1. U veliku posudu zakuhamo dosta vode.
2. Kada zaključa ubacimo šaku soli i ubacimo špagete,dobro promiješamo da se ne zalijepe i da ih voda sasvim prekrije-kuhamo da budu “al dente”(postoji jedan simpatičan način da provjerimo da li su špageti kuhani,a to je da bacimo komadić špageta na zidne pločice,pa ako se zalijepi -tjestenina je kuhana).
3. U drugoj posudi zagrijemo malo maslaca i na njega bacimo pancetu narezanu na komadiće.
4. Pržimo dok ne porumeni. (Panceta će pustiti i svoju masnoću,pa onaj tko ne voli masno ili je na djeti tu masnoću može i izliti).
5. U zdjelici umutimo žumanjke, posolimo, popaprimo, dodamo vrhnje i parmezan, sve zajedno promiješamo te dodamo u prženu pancetu.
6. Na laganoj vatri zagrijavamo da se svi sastojci povežu i pazimo da ne uzavre.
7. U međuvremenu,kuhane špagete procijedimo i vratimo u posudu u kojoj su se kuhale.
8. Umak od pancete i vrhnja prelijemo preko vrućih špageta i sve dobro promiješamo.

Sastojci:

za 4 osobe

• 500 g špageta (tankih)-Barilla po mogućnosti
• 200 g mesnate pancete
• 2 dl slatkog vrhnja
• 100 g parmezana
• 2 žumanjka
• malo maslaca
• sol
• papar
• nasjeckani peršin (za dekoraciju)

Posluzivanje:

Prije posluživanja pospite sitno nasjeckanim peršinom i na stol iznesite i posudicu sa naribanim parmezanom.