AbuelasUnidas

Priprema:

1. Operemo i ocistimo dagnje te ih pripremimo na pari (u vodu dodamo malo belog vina i list lorbera).
2. Kad se otvore, skinemo ih sa pare i spremimo sa strane procedjenu tekucinu na kojoj su se spremale.
3. U tiganju poprzimo crni i beli luk, kad dobije boju dodamo sitno seckani persin i jedan deo tekucine od dagnji.
4. Nakon kratkog kuvanja sklonimo sa vatre i prodjemo sa mikserom.
5. Vratimo na vatru i dodamo pavlaku za kuvanje. Kuvamo jos nekih 5 minuta.
6. U medjuvremenu odvojimo prazan deo skoljke od dagnji i puni deo slazemo u tepsiju ili zemljanu posudu.
7. Prelijemo sos sa pavlakom preko njih i prekrijemo sa ribanm sirom.
8. Gratiniramo kratko u dobro zagrejanoj pecnici dok ne dobiju zlatnu boju.

Sastojci:

• 1kg dagnji
• 1 glavica crnog luka
• belo vino
• 250ml pavlake za kuvanje
• ribani sir
• beli luk
• persin
• lorber
• so