AbuelasUnidas

Ovaj recept upisao je jos jako davno moj deka, nasla sam taj papiric ispisan kosim drhtavim rukopisom. Tako poznata slova podsetila su me na davna vremena, na baku koja nije znala da pise ali je bila carobnica u kuhinji, njene ruke cinile su cuda u tom malom prostoru sa jednim sporetom i malim stolom. Deka je cesto zapisivao recepte umesto nje, medjutim kako je on cesto bio van kuce baka je sve recepte znala napamet i svaki put bi kolac bio savrsen i isti. Ja ne pamtim tako dobro kao moja baka pa cu ove fine stanglice zapisati ovde i podeliti njen recept sa vama!

“Fine stangle”»

Nema nista lepse od spremanja pekmeza kada pocne sezona svezeg voca! Kuca nam je ispunjena mirisom voca, spremanjem zimnice u svojoj kuhinji, izvodjenjem carolije koja se ne moze kupiti na policama u prodavnici! Uzivanjem i ponosom koje lezi na polici u nasem spajzu.Te divne sarene i raznobojne tegle napunjene razlicitim aromama voca, pekmezima, kompotima, slatkim, visnjevacom, tresnjevacom…ma nista kao domace!!!
“Domaci pekmez od jagoda”»

Moja omiljena pita od pekmeza i oraha. Kore ove kolac-pite sastoje se od kvasnog testa koji potpomaze da se masa tokom pecenja digne i kore budu fine mekane i vazdusaste.Nadev od pekmeza i oraha je tezak i bez pomoci kvasca dobili bi jednu gnjecavu masu koja se raspada.

Glazura od gorke cokolade pruza fantastican kontrast kiselkastom pekmezu, upotpunjujuci celokupan ukus kolaca. “Zserbo / Žerbo”»

Rugelach, narocito sa slatkim punjenjem kao sto su pekmez, orasi, grozdjice, cimet ili cokolada, prvenstveno je zidovski recept. Iako, pouzdani izvori tvrde da su uvijene kiflice nastale u Becu. Testo za kiflice se mesi sa krem sirom pa stoga treba vise paznje i strpljenja za pripremu. Najvaznije je da se testo dobro ohladi i da se pospe dosta brasna po radnoj ploci. Nadev kiflica je dosta sladak, testo nije toliko. Ono najukusnije kod kiflica sa orasima i pekmezom je karamel koji se uhvati u toku pecenja.

“Rugelach-kiflice sa orasima i pekmezom”»

Kata kolac je jos jedan iz reda izdasnih ukusnih kolaca koje mozete pripremiti za uskrs i druge praznike koji zahtevaju kolicinski bogate tacne. Podseca na zerbo snite jer je punjen pekmezom koji odaberete po zelji, od sljiva, kajsija, raznog voca ili sl. Umesto klasicne glazure od cokolade dolazi osvezavajuci krem od zumanaca koje mozete i skuvati ukoliko volite vise kuvane kreme. Posuto kokosom ili mlevenim orasim ili cokoladnim mrvicama Kata kolac je jedan od najtrazenijih sitnih kolaca.

“Kata kolac”»